ひまわりのつぶやき⑩

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⑩ 自給自足の島　有名な歌手も食べに来た「ブリワタのかす汁」

　壱岐と言えば、やはり海の幸です。

　毎年、北風が強くなり寒さが厳しくなると、決まって作るのが、「ブリワタのかす汁」です。

スーパーできれいなブリワタが出ていいたら、すぐに購入。

　大きなブリがさばかれても、ワタは少ししかないので、争奪戦です。

近所で御講があっていたときは、ブリを丸ごとさばいて、刺身やワタの煮つけをしていたのは近所の男性でした。「ブリは捨てるところがない。」と、皮の調理方法も教えてもらいました。

ブリワタと豆腐のカスつまり、「おから」を入れた味噌汁は、栄養満点！

　安くて味も良く、冷えた体を温めてくれますよ。

　観光のお客さんにも、ぜひ紹介したい絶品です。

有名な歌手もこの「ブリワタのかす汁」が食べたくて、冬に壱岐でコンサートをしたそうです。しかし、お店のメニュー表には無いので、なかなか口にすることは難しいかも。まぼろしの裏メニュー、タイミングが合えば冬の壱岐で食べられるかも?!