ひまわりのつぶやき31
2021年12月31日
㉛壱岐の郷土料理の定番「ひきとおし」 みんなで毎日ブログを書く会の最終日の大みそかには、壱岐の郷土料理の定番 「ひきとおし」を紹介します。 コロナ禍で今年も子どもたちは帰れない年末年始ですが、寒い冬には欠かせない壱岐の鍋 […]
ひまわりのつぶやき30
2021年12月29日
㉚ 縄で結んであかちゃんの分もお土産に 壱州豆腐 壱岐は大豆も栽培されているので、海の潮（にがり）を使って、家庭でも豆腐を作っていたそうです。 古い家の納屋には、大きな木の枠が残されています。法事などのときに手作り豆腐 […]
ひまわりのつぶやき29
2021年12月29日
㉙ 壱岐の牛セリの時しか食べられないまぼろしの壱岐牛 肉うどん 松坂牛は大変有名なブランド牛ですが、実はもともとの子牛は、壱岐生まれです。子牛を壱岐の牛セリで購入し関西へ船で運び、松坂牛として育て仕上げたものです。 そ […]
ひまわりのつぶやき28
2021年12月29日
㉘ 正月にはやっぱり 壱岐の寒ブリ お正月の料理には壱岐の寒ブリがないと、始まらない。と、旅に出ている家族や親せき、友人知人に壱岐の寒ブリを送るので、年末から鮮魚店も宅配店もてんてこまいです。 毎日値段が上がり、大みそか […]
ひまわりのつぶやき27
2021年12月27日
㉗ お姫さん団子汁といきなり団子 祖母の実家は、さつまいもがよく採れる地区です。熊本では“からいも”とも言いますが、からいも料理を作ってくれていました。 中でも一番大好きなものが、お姫さん団子汁と餡子なしのいきなり団子で […]